警告:常见的微波把戏会产生有毒的“化学汤”

科学家警告说，使用塑料容器在微波炉中加热食物可能会导致塑料中潜在的有毒化学物质渗入你的食物中

专家对数百万人在家做饭时的一个常见习惯发出了警告。

他们建议不要使用塑料容器在微波炉中加热食物，因为塑料中的有毒化学物质有渗入食物的风险。多年来，科学家们一直意识到塑料中的某些化合物可以从包装转移到食品中，导致摄入和吸收，其中一些塑料对健康构成重大威胁。

化学物质双酚A (BPA)可以从塑料包装转移到食物中，并在包括人类在内的生物体中积累，一些研究表明，双酚A会通过模仿雌激素对健康产生潜在影响。最近的研究已经确定了食物中的双酚a对认知和行为的影响，特别是对婴儿和儿童。

据《大众科学》报道，塑料中也发现了邻苯二甲酸盐等其他有害物质，这些物质与早产、哮喘风险增加和神经发育障碍等问题有关。邻苯二甲酸酯，类似于双酚a，可以从包装中渗入食品。

此外，多氟烷基物质或PFAs，通常被称为永久化学物质，存在于塑料中，会污染我们的食物和饮料，与睾丸癌等疾病有关。现在，《大众科学》杂志正在敦促公众停止用微波炉加热塑料容器中的食物，并警告说这会暴露在“化学汤”中。

挪威科技大学的生物学家马丁·瓦格纳警告说:“高温会促进化学物质的浸出和微塑料的释放。”与此同时，波士顿学院的流行病学家菲利普·兰德里根(Philip Landrigan)建议:“不要用微波炉加热塑料。”

布朗大学公共卫生学院的流行病学教授乔·布劳恩(Joe Braun)也建议避免将热食物存放在塑料容器中。令人担忧的是，不仅仅是高温会导致化学物质从塑料中渗出。某些类型的食物也可能有问题。环境毒理学家兼非营利性食品包装论坛主任简·芒克告诉《大众科学》杂志，高脂肪和高酸的食品会从塑料容器中吸收更多的化学物质。

油、醋、奶酪、番茄酱和苏打水等食物被认为是更具反应性的，是“移民的驱动因素”。她建议购买没有塑料包装或内衬塑料的罐头。这有双重好处——它不仅减少了与化学物质接触相关的健康风险，而且还减少了最终被填埋的一次性塑料的数量。